Conférenciers :

• Nadia Améziane, Professeur au Muséum national d’Histoire naturelle et Cheffe de la Station marine de Concarneau
• Grégory Raymond, Responsable projets aquacoles, Agrocampus Ouest à Rennes

Résumé : Les holothuries, encore appelées concombres de mer, sont des Échinodermes tout comme les oursins et les étoiles de mer. Ces animaux, souvent méconnus du grand public, ont un rôle écologique majeur pour le bon fonctionnement des écosystèmes dans lesquels ils vivent. En effet, les holothuries détritivores mélangent le substrat tout en recyclant les matières détritiques. Les holothuries représentent, également, une ressource économique majeure pour de nombreuses populations. Ainsi, en Chine, elles sont consommées depuis plusieurs siècles sous forme de trépang, ce produit s’est largement démocratisé dans les pays asiatiques. Dans un contexte de crise conchylicole et de gestion raisonnée de la ressource, la diversification vers la production de nouvelles espèces devient un enjeu essentiel. Les holothuries, de par leurs nombreux intérêts commerciaux et écologiques, possèdent un potentiel de ressources, à ce jour inexploité en Europe. C’est pourquoi le projet collaboratif HoloFarm, avec pour partenaires Agrocampus Ouest, la Station marine de Concarneau, le laboratoire de biotechnologies et chimie marines, la Station biologique de Roscoff, l’entreprise AQUA B et le CRC Bretagne Nord, a pour objectif d’initier une nouvelle filière de production aquacole, l’holothuriculture, basée sur la maîtrise de la reproduction et l’élevage d’holothuries autochtones, contribuant ainsi à la croissance bleue.